El forner rep el seu nom del forn que disposa per poder realitzar una de les parts del procediment de fabricació del pa. Antigament el forner feia el pa i el flequer es dedicava a pastissos i pastes variades.

Malauradament en l'actualitat moltes vegades adquirim i consumim pa que no s'ha fet amb aquests criteris de qualitat. S'ha utilitzat per crear-lo farina i llevat de qualitat molt baixa, a més d'haver seguit uns processos molt industrialitzats. Avui en dia, costa trobar pa de debò i el que podem adquirir a la majoria de llocs que fan pa al moment s'ha fet a partir de farines refinades de blat de cultiu convencional  Durant el procés d’elaboració s’afegeixen un munt d’additius A l'hora de fer créixer aquest pa, es fa servir un llevat que té poc de natural perquè ha estat seleccionat per la indústria perquè és ràpid; el problema és no permet que la farina fermenti completament. És un pa molt esponjós, però també molt indigest. 

Actualment queden pocs forners i encara menys que tinguin forns preparats per fer un pa en condicions.

Però volem ajudar-te a fer un pa de qualitat; segueix aquests consells:

El pa es pot fer de manera molt fàcil a casa. Els ingredients necessaris són farina, llevat, aigua i sal. De sal i llevat amb deu grams ja serà suficient. En canvi farà falta mig quilo de farina i 0,3 litres d'una aigua que no haurà d'estar ni freda ni calenta.

En primer lloc es llença el llevat a sobre de l'aigua i es deixa en repòs durant deu minuts. La farina s'ha de deixar en un bol i a ella s'ha d'incorporar la sal. 

Has de preparar un forat al centre del conjunt de farina i sal on deixar caure el llevat i l'aigua. Després s'ha de barrejar en sentit circular fins que no estigui enganxat al bol.

Amassar, fermentar i posar al forn seran els següents passos. Ja no te'ls expliquen al detall. Et deixen que experimentis o que completis la informació a alguna plana web de cuina.

Bon profit, petits forners!