Compendi de receptes de la cuina italiana, especialitzat en pasta.

El món a la cuina és un viatge imaginari a diferents indrets de la terra que es fa real amb la vareta màgica dels sentits: olors, gustos, textures, records i projeccions.

La cuina marroquina és una cuina d'origen mil·lenari, de sàvies barreges i d'una raonada utilització de les espècies, que té com resultat el delit dels sentits.

La cuina grega és multicolor i alhora senzilla, i els seus ingredients bàsics són els productes locals de la terra, com a tomàquets, llimones, albergínies, carxofes, pebrots, alls, melons i figues. Aquesta obra és una brillant recopilació d'autèntiques receptes gregues, que li portaran records de les seves vacances al país etern o li introduiran per primera vegada en els plaers, senzills però saludables, de la cuina grega.

Inclou descripcions i fotografies a tot color de prop d'una trentena de receptes variades, posant la bona cuina a l'abast de tothom.

Estat actual de la cuina egípcia, inclou receptes.

Molts dels plats típics italians són relativament senzills, tant pel que fa als ingredients com a la seva elaboració. La cuina italiana significa sobretot això: cuinar amb productes frescos de la més alta qualitat. Això és el que ofereix aquest Gran llibre de la Cuina italiana; tant als principiants com als especialistes i a tots els amants de la cuina italiana.

La bíblia de la pasta és la guia definitiva per seleccionar, fer a casa, preparar i gaudir de la pasta. Conté una completa informació sobre cadascun dels aspectes del menjar més popular d'Itàlia, i recopila les 150 receptes més clàssiques i originals. Il·lustrada amb més de 800 fotografies, escrita en un llenguatge fàcil de llegir, l'obra és la guia perfecta per preparar, cuinar i gaudir de la pasta.
 

Ziryâb va arribar a Còrdova cap a l'any 820 procedent de Bagdad, donant a conèixer l'espàrrec a Espanya i modernitzant la cuina del Califat, així com les arts i les formes de la taula.

Aquest llibre ens explica les peculiaritats d'aquest tipus de cuina. Lluminositat, salut i vigorositat, son les qualitats més rellevants d'aquesta colorista cuina dels jueus sefardís, així com la seva relació amb les festes i celebracions tradicionals. Molts dels aspectes d'elaboració i presentació artística dels aliments estan dotats d'una gran imaginació.

Llibre sobre la cuina del país del càtars. I no solament sobre la cuina, sinó també sobre el catarisme, el país –Occitània–, la seva història i la seva cultura. Aplega la cuina de tots els països occitans –del Llenguadoc a Provença, d'Alvèrnia al Llemosí, de la Vall d'Aran a Gascunya–, basada alhora en els ingredients més simples però també amb alguns dels productes gastronòmics més exquisits i famosos del món, de les tòfones al foie gras, de la sal de la Camarga a les ostres d'Arcachon, dels vins de Bordeus a l'armanyac.

Plat originari d'Africà introduït a Europa pels moriscs. Berber d'origen, el cuscús, cridat antigament alcuzcuz, s'ha estès per tota la cuina mediterrània oriental fins al Pròxim Orient sota diverses formes i variacions.

En 90 receptes, Alain Jaouhari ens convida a la seva taula per compartir els menjars diaris d'una família marroquina, d'una manera senzilla, sense artificis ni trucs. Briouats amb pollastre, pastilla de colomí, tajin de be amb prunes, sardines farcides, cuscús amb carn de bou i verdures, banyes de gasela, te amb menta... Més que un llibre de receptes, és un viatge cultural emocionant i autèntic...

Descobreix el Marroc a través d'una cuina rica en colors, aromes i sabors; receptes per a totes les ocasions i per a tots els nivells de cuiners que proporcionen el sabor real de la cuina marroquina: dels platerets temptadors al tajín de be, el cuscús i altres plats especials festius com la bisteeya.

L'autor es explica la cuina mallorquina des de la seva història, recopila les millors receptes, remeis casolans, cançons i proverbis mallorquins.

El que és innegable és la bellesa amb la qual la naturalesa ha dotat a aquests països, la riquesa de la seva cuina i la infinita hospitalitat dels seus habitants. En aquests països la cuina s'assembla al paisatge: càlida, aromàtica, subtil i misteriosa.